Peach Gum Dessert
SINARMERDEKA.CO-Bulan Ramadan, perburuan menu takjil yang unik dan menyegarkan selalu menjadi tradisi masyarakat Indonesia.
Pada Tahun ini, tren bergeser dari sekadar minuman manis ke arah hidangan fungsional.
Menu dalam Peach Gum Dessert atau sup jeli getah persik kini muncul sebagai ide takjil yang banyak diminati. Ini dikarenakan setelah menahan haus selama kurang lebih 13 jam, tubuh membutuhkan hidrasi maksimal.
Tentunya, Peach gum yang kaya akan polisakarida nabati dikenal efektif mengunci kelembapan, menjaga kulit agar tidak kering selama berpuasa.
Di dalam Teksturnya yang lembut dan licin di tenggorokan menjadikannya pembuka puasa yang sangat nyaman bagi lambung.
Berikut langkah pembuatan peach gum dessert yang dapat disajikan hangat maupun dingin:
Persiapan Bahan
1. Masukkan peach gum lalu tuang air dalam jumlah banyak, karena bahan ini akan menyerap air dan mengembang.
2. Tutup wadah dan rendam semalaman selama 8–12 jam hingga mengembang sempurna. Jangan merendam terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi lembek atau mudah hancur saat dimasak.
3. Setelah direndam, buang kotoran atau bintik gelap dari peach gum. Cara paling mudah adalah membilasnya di saringan, lalu bersihkan sisa kotoran dengan jari atau pinset.
4. Rendam biji teratai dalam air panas sekitar 10 menit hingga lunak. Setelah lembut, belah dua biji teratai dan buang jika terdapat inti hijau di biji teratai agar tidak pahit.
5. Cuci bersih goji berry, longan kering, dan kurma merah.
Cara mengolahnya,
1. Masukkan semua bahan kecuali goji berry dan gula batu ke dalam panci berisi air.
2. Rebus dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga bahan empuk dan rasa tercampur.
3. Tambahkan gula batu pada 10 menit terakhir perebusan agar larut merata.
4. Masukkan goji berry lalu matikan api, diamkan beberapa menit agar buah melunak oleh panas sisa.
Peach Gum Dessert disarankan dibuat pada pagi hari dan disimpan di dalam lemari es.
Namun, bagi yang memiliki perut sensitif, hidangan ini juga tetap nikmat disajikan hangat untuk menenangkan pencernaan.
